BOLINOS DE BACALAU
300 gr klipfisk udblødt
250 gr melede kogte kartofler
1 løg finthakket
2 fed hvidløg
4 spsk hakker bredbladet persille
1 frisk chili
Lidt revet muskatnød
3 æg
Salt – husk at smage til da fisken er salt
Peber
Olie til fritering
Kog den udblødte klipfisk til den er mør, ca 10 min. Hak fisken og tilsæt mosede kartofler, løg, hvidløg, krydderier og hakket persille. Tilsæt herefter æg et ad gangen og smag til med salt og peber.
Form aflange boller af dejen med to sker der dyppes i vand, og friter bollerne i olie.
Bollerne kan serveres varme eller kolde, evt med dip!
