Lynsprængt nakkefilet

Nakkefilet

Extra Special Bitter bryghuset Kragelund/eller lignende øl

Cognac

Balsamico

Salt peber

Laurbærblad

Spidskommen

Frisk ingefær

Økologisk citronskal

Koriander

Bland øl med lidt salt. Sprøjt blandingen ind i nakkefileten og lad den trække nogle timer. Smør stegen ind i en blanding af knust peber, spidskommen og knust koriander. Læg stegen i et ovnfast fad og kom lidt øl, en cognac samt lidt balsamico samt laurbærblad, citronskal og frisk ingefær ved. Steges i ovn ved 150 grader i 3-4 timer.

Stegeskyen sies og anvendes til sauce.

Reklamer