Marineret ørred (ørred sushi)

1 kg ørredfillet

2 lime

3 spsk akasiehonning

8 spsk porse guld extra eller geuze

Salt og Peber

Ørreden skæres i tynde skiver. Bunden af et fad med høj kant dækkes med ørred. Limesaft, akasihonning og porseguld røres sammen, og pensles på ørreden. Drys med salt og peber. Dæk med film, og læg et nyt lag ørred ovenpå og gentag processen.

Ørreden trækker koldt i min 4-6 timer.

Ørreden kan også marineres med lime og lambic!