Tynde skiver mørkt kalvekød, ex inderlår.
Salvieblade
Hakkede smuttede mandler
Hakkede soltørrede tomater
Salt og peber
Tørret italiensk skinke
Olivenolie
Laurbærblade
Chalotteløg
Bladselleri
Hvidvin
Lagret balsamico eller citron
Bank kalvekødet let. Drys de hakkede smuttede mandler og de hakkede tørrede tomater ud over kødet. Læg et salvieblad på sammen med lidt tørret skinke. og drys med salt og peber. Rul kødet sammen og stik en tandstikker i.
Brun rullerne i olivenolie. Sammen med løgbåde og lidt bladselleri. Når kødet er brunt kommes hvidvin på. Lad vinen koge ind og tilsæt vand så rullerne er dækkede.
Inden servering smages saucen til med balsamico, salt og peber.
Korshøjs Vinimport 