Sammensæt din egen menu

Vælg:

en forret

en slags kød, en salat, en kartoffelret

og en dessert

Der følger brød til forretten og  sauce med hovedretten. Ved min 25 personer: Maden leveres og rettes an.

Hvis du ønsker to slags kød eller mere tilbehør aftales pris med kokken.

Pris for 2 retter 250,-

Pris for 3 retter 300,-

Tilkøb af natmad 50 kr pr person

Forret:

Rødspætterulle med laksefars på sprøde salater m/ rejer, urtecreme fraiche.

Hel hvidvinsdampet ørred m/ grønne asparges, rejer og urtedressing ( god til buffetbord).

Bagt lys fisk med urter på spæde salater med marinerede rejer, dressing.

Lakseterrine med spæde salater, marinerede rejer, urtecreme fraiche.

Tatar af røget tun, avokado, forårsløg, æble m/ salat af tang, grøn og rød peber.

Røget tun og sværdfisk med salat og pesto

Varmrøget laks fra Katrinedal m/ marinerede rejer

Danmarks bedste tarteletter med høns i asparges

Koldrøget laks m/ asparges, grønt og urtedressing

Italiensk tallerken: Bruchetta med tomat og basilikum, crostini neri (kyllinglevermousse), marineret rødspætte m/ hvidløg og persille, bagte cherrytomater og marinerede oliven, pesto

Spansk inspireret tapastallerken: Kartoffeltapas m/ chorizo, seranoskinke, hummus, indbagt spinat og feta, mojo og marinerede oliven

Hovedret:

Kødretter:

Helstegt oksefilet (pristillæg 20 kr)

Kalveculotte m/ rosmarin

Kalve/oksetykkam braisseret i mørkt øl

Økologisk kylling m/ chili og hvidløg

Økologisk kylling m/ citron og rosmarin

Unghanebryst m/ citron og hvidløg

Porchetta (italiensk rullesteg rullet med urter)

Braisseret nakkefilet m/ friske krydderurter

Traditionel kamsteg med sprød svær

Kamsteg med ingefær, spidskommen og chili.

Kølle af vildsvin i ølsauce

Lammekølle stegt m/ hvidløg, rosmarin og salvie

Farserede vagtler m/ kalvefars og svampe (Tillæg 20 kr)

Helstegt okse/kalvemørbrad (Tillæg 40 kr)

Kalkunbryst m/ pesto og feta

Tilbehør:

Tomatsalat classic

Tomatsalsa med mango, tomater, løg  og basilikum

Melonsalat med rødløg og citronskal

Salat af spidskål, agurk, fennikel, sød kartoffel, forårsløg, mynte og marinerede oliven

Tabouleh af bulgur, mango, fennikel, forårsløg, squash, blegselleri, soltørrede tomater, ristede solsikkekerner, koriander/persille og citrondressing

Quinoasalat med grønt og bagte cherrytomater

Bladsalat med marinerede bær eller melon og chiliristede mandler

Asparges vinegrette – hvide og grønne asparges i senneps- hvidbalsamico dressing

Sauterede grøntsager – sukkerærter, gulerødder, forårsløg, squash, rød peber og hvidløg

Råmarinerede grøntsager – blomkål, peberfrugt, bønner, gulerødder, squash, rødløg, sursød hvidløgsdressing

Ovnbagte rodfrugter.

Ovnstegte kartofler m/ timian

Nye kogte kartofler med friske krydderurter

Kold kartoffelsalat med blå druer og urtecreme

Pommes Anna

Pastasalat med friske grøntsager og pesto

Desserter:

Hjemmelavet islagkage med portvinsmakroner

Panna Cotta

Tiramisu

Mandelchokoladekage, vaniljeis og friske frugter i limelage

Citronfromage

Chokolademousse

Trifli m/ crumble

Isbuffet: tre slags hjemmelavet is, friske frugter i limelage

Tre økologiske oste med syltede abrikoser, grønt og brød.

Natmad:

Aspargessuppe med kødboller og brød

Nordisk inspireret grøntsagssuppe og brød

Thailandsk karrysuppe og brød

Kraftig tomatsuppe – italian style og brød

Økologiske oste, pølse, hummus, pesto, grønt brød og smør

Reklamer

2 kommentarer på “Sammensæt din egen menu”

  1. september 2, 2015 hos 11:38 am #

    Det er nødvendigt at ringe eller skrive til Jesper 40752201 eller på mailen lars@korshojkokken.dk.
    Jesper styrer arrangementer via sin kalender.
    Hilsner fra Birthe
    Korshøjs Køkken

Trackbacks/Pingbacks

  1. Sammensæt din egen menu | korshøjs køkken - marts 23, 2014

    […] Sammensæt din egen menu […]

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s